Ocet jabłkowy znany jest ludzkości już od czasów starożytności. Stosuje się go w walce z wieloma dolegliwościami. Niestety tylko niektóre właściwości jemu przepisywane, znalazły potwierdzenie w naukowych badaniach. Ocet jabłkowy jest płynem o działaniu przeciwbakteryjnym obniżającym poziom glukozy we krwi. Działa również pomocniczo na układ krążenia oraz może wspomóc odchudzanie. Jakimi jeszcze właściwościami może pochwalić się ocet jabłkowy?
Ocet jabłkowy, co to jest?
Płyn ten ostatnimi czasy cieszy się coraz większa popularnością. Moda na superfood, czyli zdrowe produkty, znane już od wielu lat, zaowocowała tym, że chętniej sięgamy po zapomniane dany natury. Jednym z nich jest właśnie ten produkt. Powstaje on na skutek fermentacji, charakteryzuje go bursztynowy kolor. Ma wyrazisty zapach i kwaśny smak. Ocet z jabłek spożywany w małych ilościach ma bezpieczny i pozytywny wpływ na organizm, często więc znajdujemy go w kuchni, gdzie podstawą jest zdrowe odżywianie. Co ciekawe jego zastosowanie nie kończy się jedynie w celach kulinarnych. Jest on też stosowany do preparatów kosmetycznych oraz czyszczących.
Ocet jabłkowy to źródło składników, które korzystnie wpływają na organizm ludzki. Skład jabłkowego octu zawiera aminokwasy, enzymy, związki polifenolowe. Jest to też źródło, związków jak:
– kwas foliowy,
– biotyna,
– beta-karoten,
– pektyny,
– pierwiastków: sód, potas, magnez, wapń, żelazo.
Ocet jabłkowy – właściwości
Bogata zawartość składników odżywczych sprawia, że jest to doskonały dodatek do zbilansowanej diety. Pektyny w produkcie mają działanie oczyszczające, witaminy i minerały za to wspierają odporność, poprawiają kondycję włosów i paznokci, a także wspomagają pamięć.
Ocet jabłkowy pobudza również produkcje trawiennych enzymów, a co za tym idzie reguluje proces trawienia. Konsumpcja posiłku, który będzie zawierał ocet jabłkowy sprawi że szybciej poczujemy się najedzenie. Jakie jeszcze korzystne właściwości odczujemy dzięki regularnemu spożywaniu tego produktu? Ocet jabłkowy wykazuje działania obniżające cukier we krwi oraz cholesterol. Dodatkowo posiada działanie antyseptyczne i antybakteryjne. Niektóre wyniki badania wskazują nawet na możliwość działania przeciwnowotworowego.
Ocet jabłkowy gdzie się go stosuje?
Ocet jabłkowy posiada kwaśny smak. W połączeniu z jabłkową nutą stanowi on idealny dodatek do różnych potraw, skutecznie wzbogacając ich walory smakowe. Można używać go również jako konserwant do marynat.
Ocet jabłkowy powinien znaleźć swoje miejsce w każdym domu, gdzie stawia się na zdrowie. Jest doskonałym pomocnikiem w walce z przeziębieniem, wspiera odporność i może być cennym składnikiem domowych płukanek czy syropów.
Ważna informacją dla osób, które cierpią na refluks – ocet jabłkowy wykazuje skuteczność w walce z tym schorzeniem. Regularne stosowanie na czczo i przed posiłkami, poprawia zakwaszenie żołądka, co może wpłynąć na ustąpienie zgagi. Dodatkowo jest on traktowany jako naturalny probiotyk, gdyż łagodzi ból i zapobiega rozmnażaniu się bakterii.
Ocet jabłkowy jest pomocny również dla cukrzyków. Ma on właściwości kontrolujące cukrzyce typu 2. Badania pokazały, że produkt ten ogranicza wchłanianie węglowodanów, a co za ty idzie utrzymać niski poziom cukru we krwi. Spożywać go należy w takim wypadku przed lub w trakcie posiłku.
Osoby na diecie, również mogą skorzystać z mocy pozytywnego działania tego specyfiku. Skutecznie hamuje apetyt, dlatego też promowany jest przez osoby, które zajmują się układaniem diet odchudzających.
Jak spożywać ocet jabłkowy?
Umiar jest podstawowym warunkiem spożywania tego napoju. Produkt ten charakteryzuje się wyrazistym zapachem i smakiem, dodaje więc charakteru daniom. Jest to świetny dodatek do past, sałatek czy sosów. Idealnie nada się do marynowania grzybów lub mięs. Czysty jabłkowy ocet obciąża znacznie układ pokarmowy, drażniąc błonę śluzową żołądka, zaleca się więc spożywanie go w rozcieńczonej formie.
